Jak zarabia się na samotnych gościach restauracji?

Opublikowano: 23.09.2014
Dla wielu restauratorów pojedynczy gość u drzwi może wywoływać rozczarowanie - znowu zajęty będzie cały stolik, a obrót pewno będzie raczej skromny.

Jak jednak jak pokazują  badania  47% posiłków jest jedzonych w samotności a ludzie którzy chodzą sami do restauracji to często osoby w podróży lub ludzie którzy po prostu cenią sobie spokój.

Więc skoro blisko połowa gości je sama dlaczego tego nie wykorzystać?

Oto co możesz zrobić aby zachęcić ich do odwiedzenia Twojego lokalu.


1. Wykorzystaj bar.

Goście indywidualni niekoniecznie chcą siedzieć sami przy stołach kilkuosobowych.
Wielu z nich woli  siedzieć przy barze  i w oczekiwaniu na posiłek np. porozmawiać z barmanem.
Dlatego też upewnij się że Twój bar jest wystarczająco duży aby pomieścić więcej niż tylko drinka.


2. Zaoferuj niektórym stoły dzielone z innymi klientami.

Część ludzi jedzących posiłki samemu lubi czekając na jedzenie porozmawiać z innymi klientami.
dlatego  warto spytać czy nie chcą usiąść właśnie przy takim wspólnym stole. Dodatkowa korzyść dla Ciebie to lepsze wykorzystanie miejsca. Taka forma sadzania klientów wymaga jednak odpowiedniego podejścia ze strony obsługi restauracji.


3. Zapewnij rozrywkę i poświęć gościom uwagę.

Wystarczy pomyśleć o japońskich steak house-ach gdzie obiady są przygotowywane na oczach konsumentów.
Daje to gościom zajęcie w trakcie oczekiwania na zamówiony posiłek i wyróżnia lokal na tle konkurencji. Z drugiej strony goście którzy przyszli samemu do restauracji niekoniecznie są samotnikami - nawet krótka rozmowa pozwoli poczuć się im lepiej a to z pewnością przełoży się na rachunek...


4. Pamiętaj, że liczy się czas.

Wielu gości indywidualnych przychodzi samemu do Twojej restauracji ponieważ są najczęściej w podróży służbowej.
Oznacza to że po zjedzeniu posiłku muszą jak najszybciej wracać do pracy. Dostosuj więc swoje menu odpowiednio do takich potrzeb. Weź pod uwagę że goście indywidualni mogą też chętniej korzystać z jedzenia na wynos lub w dostawie. Poinformuj ich o tym i ułatwiaj poprzez obsługę zamówień online.


5. A może restauracja tylko dla samotnych? 

Restauracja Eenmaal w Amsterdamie reklamuje się jako pierwsza restauracja dla gości indywidualnych i oferuje menu składające się z  prostych potraw zawierających tylko lokalne składniki.  Wystrój oraz aranżacja wnętrza są dostosowane wyłącznie do potrzeb pojedynczych gości. 

Więcej na temat tej ciekawej restauracji znajdziesz tutaj: www.eenmal.com


Zaciekawił cię ten artykuł? Zapoznaj się również z tym: 



Polecamy


Zamów prezentację UpMenu

Informujemy, iż Administratorem Pana/Pani danych osobowych jest Tastysoft Sp. z o.o. z siedzibą w Łodzi przy ul. Sienkiewicza 85/87 lok. 8 p. XI, 90-057 Łódź, KRS: 0000411725 , adres e-mail : kontakt@upmenu.com: a) Pana/Pani dane przetwarzane będą w celu realizacji Państwa prośby o kontakt w celu pdokonania prezentacji systemu UpMenu skierowane do Administratora danych. b) Pani/Pana dane zostaną udostępnione pracownikom i osobom upoważnionym przez Administratora jedynie w celu realizacji Państwa prośby o kontakt c) Pani/Pana dane przechowywane będą do momentu zakończenia prezentacji systemu i czynnosci informacyjnych z prezentacja powiązanych d) Przysługuje Pani/Panu prawo dostępu do Pani/Pana danych osobowych, ich sprostowania, usunięcia lub ograniczenia przetwarzania, prawo do przenoszenia danych do innego administratora. e) Przysługuje Pani/Panu prawo wniesienia skargi do Organu Nadzorczego sprawującego kontrolę nad legalnością i prawidłowością przetwarzania danych osobowych. f) Pani/Pana dane nie będą przekazywane poza obszar UE ani do żadnych organizacji międzynarodowych. g) Pani/Pana dane nie będą podlegały profilowaniu ani automatycznemu podejmowaniu decyzji.





Cześć. Mam na imię Marta.
Umów się ze mną na prezentację

Pokażę Ci jak wykorzystać UpMenu i sprzedaż online do zwiększania zysków Twojej restauracji


Komentarze

comments powered by Disqus


Cześć. Mam na imię Marta.
Umów się ze mną na prezentację

Pokażę Ci jak wykorzystać UpMenu i sprzedaż online do zwiększania zysków Twojej restauracji

Zamów prezentację

Newsletter

Bądź zawsze na bieżąco. Nie przegap niczego w swojej restauracji.

Zapisz się

E-book

Jak układać współpracę z portalami do zamawiania jedzenia?

Pobierz e-book